Wildkräuterküche

Die Wildkräuterküche ist ein sinnliches Erlebnis und beeindruckt mit intensiven Farben und Geschmack. Das Sammeln von Wildkräutern erfordert alle Sinne, Achtsamkeit und Kenntnisse über essbare Pflanzen. Auf den Tisch serviert werden gesunde Köstlichkeiten - mit Kreativität und viel Liebe zubereitet.

 

Der Herbst bietet mit seinen farbenfrohen Früchten eine grosse und schmackhafte Vielfalt. Brennnesselsamen, Haselnüsse, Schlehe, Weissdorn & Co. warten darauf gesammelt und verarbeitet zu werden. Weitere Rezepte folgen...

 

Halbwildes Rüebli-Pesto

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Karotten-Pesto
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Haselnuss-Pesto im warmen Apfelmantel

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Apfel-Holunder-Kuchen

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Apfel Holunder-Kuchen
Apfel_Holunder-Kuchen.pdf
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Granola mit Wildkräutersamen

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Granola mit Brennnessel- und Wilde Rüeblisamen
Granola_Brennnessel_Wilde Rüeblisamen.pd
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Kartoffel trifft auf Wildkräuter

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wilder Kartoffelsalat
Kartoffelsalat mit Wildkräutern.pdf
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Brennnessel-Frühlingssuppe

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Brennnessel-Frühlingssuppe
Brennnessel-Frühlingssuppe.pdf
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Knäckebrot mit Karotten und Giersch

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Knäckebrot mit Giersch-Karotten
Giersch_Karotten_Knäckebrot.pdf
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Schwarzrettich-Salat

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Schwarzrettich - heilsames Gemüse und genussvoll durch den Winter
Schwarzrettichsalat.pdf
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Dost Muffins (wilder Majoran)

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Dost-Muffins
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Linsen-Reissalat mit Bärlauchknospen

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Reis-Linsen-Salat mit Bärlauchknospen.pd
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Löwenzahnknospen auf Rucolasalat

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Quinoa mit Wildkräuter

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Quinoa mit Wildkräuter.pdf
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